Oeuf parfait et companion : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour réussir la cuisson de l'oeuf parfait
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf parfait

Dans un oeuf parfait, le blanc et le jaune ont la même consistance moelleuse. Photo par Atlantis

Celui que l'on nomme oeuf parfait est en réalité un oeuf cuit dans sa coquille pendant une heure environ à basse température et plus précisément entre 64° et 65°, c'est-à-dire au plus proche de la température de coagulation du blanc et du jaune.

Dégustez votre oeuf parfait acompagné d'asperges, de champignons, ou encore d'une salade de mâche.

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Toutes les recettes d'oeuf parfait et Companion des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf parfait et Companion pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf basse température ou oeuf parfait

Recettes au companion ou pas

Une cuisson vraiment idéale pour les oeufs. Une recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.